Croquant et fruité – La robe est jaune pâle aux reflets or blanc. Le nez est complexe et expressif avec des notes de fruits blancs, nèfle et de fruits jaunes, prune, mirabelle. À l’aération apparaissent quelques notes de fleurs fanées. L’attaque en bouche est agréable avec une jolie vinosité. La bulle est caressante. Le pinot noir rapporte les fruits trouvés au nez pour les rendre croquants. La finale est légèrement sur la réglisse.
 
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Sud Champagne, Côte des Bars
 
TYPE DE SOL
Argilo-calcaire
 
MODE DE CULTURE
Raisonnée, fertilisation organique, lutte phytosanitaire à demi dose. Taille en guyot simple-cordon de Royat et Chablis. Âge moyen des vignes : 25 ans
 
CÉPAGES
Pinot Noir et Meunier 75 %
Chardonnay 25 %
 
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Cueillette et tri manuels. Cuves inox, fermentation malolactique effectuée.
Mise en bouteille au domaine.
 
DOSAGE
Brut – 10 g/L