Domaine de Pellehaut
75cl
 
Cépages : Ugni-Blanc, Colombard, Chardonnay, Sauvignon, Petit et Gros Manseng
Vignification : Au Domaine Pellehaut, la vinification traditionnelle est toujours privilégiée. Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine réalise toutes les étapes de la création d'un vin sur ses terres, de l'entretien des vignes jusqu’à la mise en bouteille. Pour vinifier ce vin, les grains sont récoltés de nuit afin de préserver au maximum les arômes. Le transport des raisins vers le chai est effectué le plus rapidement possible et dès son arrivée la vendange est éraflée par gravité, sans pompage, dans un conquêt égouttoir sans vis avant de connaitre une macération pelliculaire. S'en suit un pressurage pneumatique puis une fermentation plus ou moins longue selon le millésime.
Dégustation : 
Robe : d'une teinte claire et limpide aux reflets verts.
Nez : tout en exotisme le nez fait voyager. A la fois complexe et fin, il offre d'exquises notes de fruits blancs et de pomelos juteux.
Bouche : l'attaque, qui marque par sa vivacité, se poursuit sur une bouche fruitée, étoffée et agréablement fraiche aux arômes d'abricot et de pêche. Cette cuvée ravie par son équilibre et son dynamisme.
Finale : toute en longueur, la finale se veut nerveuse et délicatement citronnée.